えごまと水をミキサーにかけて、布巾などで丁寧に濾す。

えごまの搾り汁を鍋にかけ、葛粉を加えたら弱火でとろとろと煮込んでいく。木しゃもじで底から終始かき混ぜること。

固まったらお好きなカップに流し入れ、常温のまま冷めるのを待つ。
生地とカップの間に流水を差し込みながら取り出す。

えごまの搾りかすも栄養満点なので、ハンバーグなどに混ぜて夕食の一品にして下さいネ。
口に残らず、食べやすい食材です。