さつま芋は皮をむいて1センチ幅に輪切りにして10分ほど水にさらす。その後やわらかくなるまで茹でる。

湯を切り、熱いうちにつぶして片栗粉を混ぜ込む。つぶし具合はお好みで。パサパサしてまとまりにくそうであれば牛乳を加える。

荒熱がとれたら5ミリ角に切ったスライスチーズを加えて混ぜ、等分して1センチ位の厚さの丸型に成型する。

バターを溶かしたフライパンに並べて弱火で両面焦げ目がつくまで焼く。

2011.1/7 片栗粉の分量増やしました。
2011．1/8写真少し変えました。