食材を準備します。

黒豆を水で洗い、ざるにとります。

厚圧力鍋にお水を１．５ℓ入れて強火にかけ沸騰させ、たれの材料を入れ火を止めます。

洗った黒豆を全部入れ、そのまま５時間以上（一晩でもよい）お鍋の蓋をして漬けておきます。

５時間くらいおいたものを弱火でじっくり煮ます。煮ているとアクがでてくるのですくってとっておきます。

アクが取れたら落し蓋をして弱火で煮込み、１時間くらいしたら蓋を取り、汁気が黒豆の表面を覆うくらいのラインまで煮詰めます。

保存容器に入れて、冷蔵庫で保管します。