ボウルに卵とミルクを加えて、泡立て器で軽く混ぜほぐしたら湯せんにかけ、よーく混ぜます。

人肌程度に温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーを強でしっかりと泡立てていきます。

ハンドミキサーを持ち上げた時に、しっかり字がかけるまで泡立てます。※時間がかかりますがとにかく泡立てるのがコツです。

卵がよく泡立ったら粉をふるいながら加えます。ゴムベラで底から持ち上げるように半量ずつ混ぜていきます。

ミルクを、レンジで人肌程度に温め(強で20～30秒)ボウルに1/3の量を加えます。

ムラなく全体になじませるように混ぜ合わせたら、残りの２回分も加え、泡を消
さないようにその都度ムラなく混ぜます。

耐熱ガラスのボウルに、指でバターを全体的に塗っていき、塗り終えたら、バターを塗った耐熱ガラスボウルに生地を流し入れます。

ラップをふわっとかけて、両脇に蒸気が抜けるすき間を作って電子レンジに入れます。

まずは、電子レンジ弱（150～200ｗ）で7～8分加熱し、続けて強（500～600ｗ）で約2分加熱します。

※プ～ンといい匂いが漂ってくればほぼ中に火が通っています。

レンジから取り出してラップを外し、平たいお皿をかぶせてひっくり返します。アラ熱を取りつつ、自然にはがれるのを待ちます。

ボウルからはがし、あら熱が取れたらできあがり。
※自然にはがれなかった場合はゴムベラなどでゆっくり取り出してください。