インド肉カレー
ダイナマイトルビー @cook_40178572
玉ねぎたっぷり、ガッツリ肉。
本格インドカレーをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
夫がインドカレーが好きだったので、作り始めました。今では家庭の定番です。
インドの方にも食べてもらったことがあり、｢おいしい｣を頂きました。20年前の話です。
でもその方は、日本のカレーのルーにカルチャーショックを受けておられました。
インド肉カレー
玉ねぎたっぷり、ガッツリ肉。
本格インドカレーをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
夫がインドカレーが好きだったので、作り始めました。今では家庭の定番です。
インドの方にも食べてもらったことがあり、｢おいしい｣を頂きました。20年前の話です。
でもその方は、日本のカレーのルーにカルチャーショックを受けておられました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、ショウガ、玉ねぎはみじん切り(フードプロセッサーだとラク）。トマトは角切りにする。
-
- 2
鍋にサラダ油を入れ、火を中火にし、クミンシードを入れる。
- 3
ニンニク、しょうが、玉ねぎのみじん切りを入れたら、弱火にし、じっくり火を通す。
-
- 4
あめ色になったら、トマトの角切りを入れる。
-
- 5
トマトが煮えたら、火を強火にし、スパイス（ガラムマサラ以外）と塩と肉を入れ、よく混ぜる。
-
- 6
水を加えて強火にし、沸騰したら、弱火で１時間煮込む。
- 7
最後に必ず味見をして、塩とカイエンヌペッパーを調整する。
この時油の多さが気になるなら、ここで浮いた油を取る。 - 8
火を止めてから、ガラムマサラを加えて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
スパイスは、インターネットで安く取り寄せています。
スパイスと肉を入れたら強火でしっかり炒めるとおいしくなりますよ。
醤油やはちみつ、他のスパイスを入れて、独自のアレンジをして楽しんでくださいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18686246
