【前日】
ｺﾞｰﾔの中ﾜﾀを除き、3～5mm幅に切り、軽く塩もみする。しばらくおいて、水で軽く流し絞りそのまま1日おく。

フライパンに油をひき、豚肉が白くなるまで炒め、ｺﾞｰﾔを加え更に炒める。

豆腐を手でちぎりながら加えていく。しばらく炒めて、★を加える。

塩コショウで味を整え、溶き卵を加えフライパンに蓋をして卵に火を通し出来上がり。