いんげんとタケノコの香ばし炒め
花束厨房 @cook_40021531
タケノコを揚げるとうまみが凝縮されテンメンジャンの香りも香ばしく食が進みます
このレシピの生い立ち
今回は、店のお通しでだしたので小ぶりな盛り付けです
テンメンジャンの香りが香ばしくて御飯がモリモリ
たべられますよ
いんげんとタケノコの香ばし炒め
タケノコを揚げるとうまみが凝縮されテンメンジャンの香りも香ばしく食が進みます
このレシピの生い立ち
今回は、店のお通しでだしたので小ぶりな盛り付けです
テンメンジャンの香りが香ばしくて御飯がモリモリ
たべられますよ
作り方
- 1
たけのこは、半分に切り薄切りに、インゲンは両端を切り落とし1/3に切リ分ける シメジは根元を切り落としほぐす
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- 2
豚バラ肉は４センチの長さに切り干しエビは、戻してからみじん切り、ザーサイ、長ネギ、生姜もみじん切りにする
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- 3
薄切りにしたタケノコを１７０度の油で軽く色ずくまであげて取り出す（５分位）
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- 4
油を熱ししめじ、いんげんを炒め豚肉を加えて炒め肉の色が変わったらテンメンジャンを加えて更に炒める
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- 5
干しエビ、ザーサイのみじん切り、醤油、酒を加え最後にごま油加えて軽く炒め合わせる
- 6
最後に長ネギみじん切りを加えひと混ぜして火を止め盛り付ける
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たなは12345 -
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