イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン-レシピのメイン写真

イングリッシュマフィン

tinahome @cook_40175491

外はカリッ、中はモチ！もち粉とショートニングでこの食感が生まれます☆

このレシピの生い立ち
某会社のイングリッシュマフィンが大好きで、再現したくて、試行錯誤の結果生まれたレシピ。自信を持ってお勧めします（*^_^*）

外はカリッ、中はモチ！もち粉とショートニングでこの食感が生まれます☆

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外はカリッ、中はモチ！もち粉とショートニングでこの食感が生まれます☆

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材料

６個分

強力粉１００ｇ
小麦粉３５ｇ
もち粉１５ｇ
コーンミール大さじ１
ショートニング２０ｇ
イースト小さじ１
水１００ｃｃ
砂糖大さじ１
塩小さじ半分

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作り方

1

強力粉、小麦粉、もち粉、コーンミールの中にイーストと砂糖を入れて、ぬるい水を入れてよく混ぜてください
2

１にショートニング、塩を入れてよくこねてください
3

一次発酵３５度で５０分。じっくり発酵することでふわっと仕上がります
4

生地を６分割、コーンミールを両面に付けて二次発酵。４０度で２５分
5

２００度のオーブンで１３分焼きます！

コツ・ポイント

もち粉を入れてください。モチっとします。ショートニングを使うことで、まわりがサクサクなりますよ～

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tinahome @cook_40175491

2009/05/28 07:50に公開

色々アレンジしてみて、私がおいしいと思うレシピたどり着きました☆良かったら、作ってみてください！

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このレシピのキーワード

イングリッシュマフィンコーンもち粉強力粉小麦粉

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