梅仕事 〜蜂蜜ブランデー梅酒〜
ぴの1030 @cook_40038134
ブランデーベースのちょっと贅沢な梅酒です。蜂蜜も少しプラスして、より味わい深い梅酒になるようにしてみました。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にして、自分好みの梅酒になるよう考えました。
梅仕事 〜蜂蜜ブランデー梅酒〜
ブランデーベースのちょっと贅沢な梅酒です。蜂蜜も少しプラスして、より味わい深い梅酒になるようにしてみました。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にして、自分好みの梅酒になるよう考えました。
作り方
- 1
梅酒を漬ける容器は熱湯を回しかけて乾燥させた後、ホワイトリカーをキッチンペーパーに染み込ませ拭いて殺菌する。
- 2
青梅は1時間ほど水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて乾燥させたら、竹串でヘタを綺麗に取る。
- 3
容器に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に入れ、最後に蜂蜜を回し入れる。
- 4
ブランデーを静かに注ぎ入れたら蓋をし、冷暗所で保存する。
コツ・ポイント
蜂蜜が溶けにくいので週に2〜3回容器を揺すって下さいね。3ヶ月から飲めるみたいですが、やっぱり1年は熟成させたいですね。
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蜂蜜とブランデーの風味が引き立つ、大人の梅酒。普通の梅酒が物足りない方は是非挑戦してみて下さい(^ ^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18687422
