梅酒を漬ける容器は熱湯を回しかけて乾燥させた後、ホワイトリカーをキッチンペーパーに染み込ませ拭いて殺菌する。

青梅は1時間ほど水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて乾燥させたら、竹串でヘタを綺麗に取る。

容器に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に入れ、最後に蜂蜜を回し入れる。

ブランデーを静かに注ぎ入れたら蓋をし、冷暗所で保存する。