材料を捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねてます。

捏ね上がった生地をオリーブオイルを塗った耐熱ボールに丸めて入れラップをしレンジで200Wで1分。

その後、耐熱ボールの中で捏ねる。レンジで40°で15分。

2等分した生地をオリーブオイルを塗った食パン型に丸めて入れる。

ラップをしてオーブンで40°で15分発酵させる。

鉄板にお湯を入れたコップをのせておく。乾燥を防ぐため。

オーブンを220°に予熱する。

その間もラップしたままの食パン型生地は発酵し続けている。