①かぶは葉と実に分け、葉の部分はさっと塩ゆでにし、よくしぼって小口から細かく刻む。

実はせん切りにし、軽く塩を振って１０分程度おく。

②温かいご飯に合わせた《A》を回しかけ、切るように混ぜる。そこに①のかぶの葉といりごまを指でひねりながら加え混ぜる。

③アボカドは１cm幅で縦に切り、レモン汁をかけておく。きゅうりは縦半分に、

ぶりは寿司海苔の長さに合わせて１cmの幅で切る。モッツァレラチーズも大きさを合わせて棒状に切る。

④巻きすに寿司海苔を広げ②を広げる。グリーンリーフを手前の方に広げる。その上に大葉を横に３枚並べる。

その上からさっと洗ってよくしぼったかぶを広げる。《B》を横に並べて、手前から巻いていく。２本巻く。

お好みでドレッシングにつけてどうぞ♪