揚げは８等分に切る。肉で揚げの真ん中をキュウっと巻き揚げの端を見せておく。（揚げに味噌味をよくつけたいので！）

サラダ油を熱して揚げの肉帯をやく。肉がきちんと焼けなくても、味噌で煮込むので、大丈夫です。

赤とうがらしを小さくきり＊印の調味料を全部入れ、返しながら味噌を絡める。

器に盛りごまをかける。