コク味♪水餃子

ヨコヤマ
ヨコヤマ @cook_40039732

いつも焼き餃子ですが、初めて水餃子に挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
紹興酒でコクを付けてみました。

コク味♪水餃子

いつも焼き餃子ですが、初めて水餃子に挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
紹興酒でコクを付けてみました。

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材料

22個分
  1. 餃子の皮(市販) 22枚
  2. 白菜 70グラム
  3. ニラ 1/3束
  4. 生椎茸 6個
  5. 合い挽きミンチ 130グラム
  6. 練しょうが 3cm
  7. 練にんにく 2cm
  8. ごま 小さじ1
  9. 紹興酒 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜、ニラ、生椎茸を細かく刻み、合い挽きミンチ、すべての調味料を入れてよくこねます。

  2. 2

    タネを皮で包み、ボウルに氷水を張っておきます。

  3. 3

    沸騰した鍋に餃子を入れるといったん温度が下がるため、再度沸騰してから5分間茹でます。

  4. 4

    茹で上がった餃子をボウルに取り、ポン酢でいただきます。

コツ・ポイント

最後に茹でるため、白菜は下茹でせずに生のままでOKです。

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15年続いた単身赴任もコロナ感染症の関係で解消し、自宅に戻ってきました・・・
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