もやしは洗って水気を切っておく。ニラは、４ｃｍ長さに切る。鍋に水と塩少々（分量外）を入れて沸かす。

湯が沸騰したらもやしを入れ、再沸騰したらニラを加え、さっと茹でてざるにあける。塩小さじ1/2を加えてざっと混ぜておく。

ボウルに醤油と辛子を入れて混ぜる。もやしとニラを軽く水気を絞ってボウルに入れ、全体をよく混ぜたら出来上がり。

お好みでゴマやおかかを振ってもいいですし、そのままでも十分美味しいです。