牛乳はレンジで30秒温めて、卵と合わせて210ccにしておく。バターも溶かしておく。

ボールに強力粉とイーストと砂糖と塩を入れ、溶かしたバターとイーストの上に卵と牛乳を合わせたのをかけてこねる。

ある程度まとまって来たら、打ち粉をした台の上で１５分くらいこねる。生地を綺麗に丸めてサラダ油を塗ったボールに入れ１次発酵

【ビスケット生地】ボールにバターとグラニュー糖を入れすり混ぜます。分離しない様に薄力粉を少しふるい入れる。

溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。レモンの皮も入れ残りの薄力粉を全部入れサックリ混ぜる

生地をまとめて、12等分に分けバットに入れラップをして冷蔵庫に入れておく！

発酵が終わったら、ガス抜きをして、12等分にして、生地を丸めてラップをして10分ベンチタイム。

冷蔵庫からビスケット生地をだして手のひらで丸く平らに広げてパンの生地の上に被せる。

グラニュー糖をビスケット生地につけ、上に縦2本横2本の跡をつける。

オーブンシートを引いた天板の上に並べ2次発酵して、オーブン180℃に温めておいたオーブンで15分焼いて完成〜♪