ニンジンを棒状に、インゲンをニンジンの長さに合わせて切る。塩少々を加えたお湯で90秒茹でる。

牛肉を広げ塩・コショウを振る。手前にインゲン・ニンジンを出来た本数を数えて均等になるように置いてきつく巻く。

左右で肉に余りがある部分はぎゅっとすぼめて薄力粉を万遍なく付ける。

サラダ油を引いたフライパンに、必ず巻き終わりを下にして焼く。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で2分。

油がたくさん出ると思うのでキッチンペーパーで適当にふき取り、★の調味料を合わせたタレを加えて煮詰める。