米を淡い、水切りをしっかり行う。

かしわを細かく切る。新たまねぎはみじん切り、新ごぼうは細く切る。
新たまねぎは水に浸し、新ごぼうはあく抜きをする。

沸騰したお湯に酒を適量入れ、かしわを１分くらい煮て臭みを取る。

炊飯器に具材をすべて入れて、３合の線より若干少なめに水を入れ、白だしの元を入れ、スイッチオン。

米が炊き上がったら、１０分くらい蒸らして、炊飯器を混ぜて出来上がり。