ナスを輪切りにし、水につけてあく抜きをしておく。

お湯を沸かして、分量外もお酒少々を入れる。

豚肉にうっすら片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でしゃぶしゃぶする。
ざるにあけて水を切ったらごま油少々をお肉に回しかける。

あくを抜いたナスをフライパンに少量の油（分量外）で焼き色が付くまで焼く。

ナスをお皿に盛り、真ん中に豚しゃぶをのせ、その上にたっぷりの大根おろしと、彩りのあさつきを散らす。

味の素少々をふりかけ、上からポン酢をドバァ～とかければ出来上がり！

その他お勧めタレ★

ゴマドレ（大さじ２）
マヨ（大さじ１）
豆板醤（小さじ１）
※写真右上