味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き

甲府市 @kofu_shokuiku
長ねぎの青い部分を捨てていませんか?太陽を浴びた青い部分は白い部分よりもビタミンCやミネラルが豊富で、実は栄養がぎゅっと詰まっています。塩こうじに漬け込むことでジューシーに仕上がり、冷めてもお肉が硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
【調理時間:40分(冷蔵に漬け込む時間含む)】 【野菜+肉】
味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き
長ねぎの青い部分を捨てていませんか?太陽を浴びた青い部分は白い部分よりもビタミンCやミネラルが豊富で、実は栄養がぎゅっと詰まっています。塩こうじに漬け込むことでジューシーに仕上がり、冷めてもお肉が硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
【調理時間:40分(冷蔵に漬け込む時間含む)】 【野菜+肉】
作り方
- 1
食材を準備する。(材料は二人分)
- 2
長ねぎを洗い、斜め薄切りにする。特に青い部分は土やほこりが入りやすいため、根元や内側をよく洗う。
- 3
鶏肉は一口大に切る。
- 4
ポリ袋などに③の鶏肉と②の長ねぎ、塩こうじを入れよく揉みこむ。冷蔵庫に入れて、30分程漬けこむ。
- 5
フライパンに油を入れ、④を入れる。鶏肉の皮目を下にして中火にかける。
- 6
塩こうじは焦げやすいため、焦げないように注意しながら焼き色が付くまで焼く。
- 7
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして鶏肉に火が通るまで3分程蒸し焼きにしたらできあがり。
コツ・ポイント
・一人分の栄養価(エネルギー372kcal、食塩相当量2.3g)
野菜使用量60g
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