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味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き
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味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き-レシピのメイン写真

味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き

甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
甲府市

 長ねぎの青い部分を捨てていませんか?太陽を浴びた青い部分は白い部分よりもビタミンCやミネラルが豊富で、実は栄養がぎゅっと詰まっています。塩こうじに漬け込むことでジューシーに仕上がり、冷めてもお肉が硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
【調理時間:40分(冷蔵に漬け込む時間含む)】 【野菜+肉】

 長ねぎの青い部分を捨てていませんか?太陽を浴びた青い部分は白い部分よりもビタミンCやミネラルが豊富で、実は栄養がぎゅっと詰まっています。塩こうじに漬け込むことでジューシーに仕上がり、冷めてもお肉が硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
【調理時間:40分(冷蔵に漬け込む時間含む)】 【野菜+肉】

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味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き

甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
甲府市

 長ねぎの青い部分を捨てていませんか?太陽を浴びた青い部分は白い部分よりもビタミンCやミネラルが豊富で、実は栄養がぎゅっと詰まっています。塩こうじに漬け込むことでジューシーに仕上がり、冷めてもお肉が硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
【調理時間:40分(冷蔵に漬け込む時間含む)】 【野菜+肉】

 長ねぎの青い部分を捨てていませんか?太陽を浴びた青い部分は白い部分よりもビタミンCやミネラルが豊富で、実は栄養がぎゅっと詰まっています。塩こうじに漬け込むことでジューシーに仕上がり、冷めてもお肉が硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
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材料

二人分
  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 長ねぎ 1本(200g)
  • 塩こうじ 大さじ2(30g)
  • 油 小さじ2(9g)
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作り方

  1. 1

    食材を準備する。(材料は二人分)

    • 味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き作り方1写真
  2. 2

    長ねぎを洗い、斜め薄切りにする。特に青い部分は土やほこりが入りやすいため、根元や内側をよく洗う。

    • 味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き作り方2写真
    • 味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き作り方2写真
  3. 3

    鶏肉は一口大に切る。

    • 味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き作り方3写真
  4. 4

    ポリ袋などに③の鶏肉と②の長ねぎ、塩こうじを入れよく揉みこむ。冷蔵庫に入れて、30分程漬けこむ。

    • 味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を入れ、④を入れる。鶏肉の皮目を下にして中火にかける。

  6. 6

    塩こうじは焦げやすいため、焦げないように注意しながら焼き色が付くまで焼く。

    • 味付け簡単!長ねぎまるごと鶏肉の塩こうじ焼き作り方6写真
  7. 7

    焼き色が付いたら裏返し、蓋をして鶏肉に火が通るまで3分程蒸し焼きにしたらできあがり。

コツ・ポイント

・一人分の栄養価(エネルギー372kcal、食塩相当量2.3g)
 野菜使用量60g 

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甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
2026/09/18 01:43に公開
甲府市
甲府市の公式キッチンです。甲府市では、「自然に健康になれる食環境づくり」の推進として、野菜の摂取頻度向上に取り組んでいます。市の管理栄養士が家でも作っている野菜を使ったレシピを毎月19日(食育の日)を目安に発信。「毎食、あと一皿無理なく野菜を増やしませんか?」アイコンは、こうふPR大使の武田ハルくんです。
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このレシピのキーワード

長ネギ 鶏肉 塩麹

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