鶏胸肉を開いて厚さを均等にします。

塩麹を1にぬり、一晩漬けておきます

アルミホイルの上に2を広げ、上にチーズをのせ手巻き寿司の要領で巻き、端っこをねじって止めます

フライパンに3を置き、ホイルの半分まで水をはったら蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で15分蒸焼きにする。

冷めてからホイルをほどき切って皿に盛り、黒胡椒をふって出来上がり。