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めちゃウマ!夏野菜カレー♪
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めちゃウマ!夏野菜カレー♪-レシピのメイン写真

めちゃウマ!夏野菜カレー♪

にーな♡
にーな♡ @cook_40182376

旬の夏野菜を揚げた甘口カレーです☆
このレシピの生い立ち
この時季、夏野菜をたくさんいただくので消費に一役買うメニュー。。と言えばやっぱりカレー☆ですよね!
食が進む揚げ野菜で作ってみました☆

旬の夏野菜を揚げた甘口カレーです☆
このレシピの生い立ち
この時季、夏野菜をたくさんいただくので消費に一役買うメニュー。。と言えばやっぱりカレー☆ですよね!
食が進む揚げ野菜で作ってみました☆

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にーな♡
にーな♡ @cook_40182376

旬の夏野菜を揚げた甘口カレーです☆
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この時季、夏野菜をたくさんいただくので消費に一役買うメニュー。。と言えばやっぱりカレー☆ですよね!
食が進む揚げ野菜で作ってみました☆

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材料

約2皿分
  • (A)炒め
  • 油(炒め用) 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 牛バラ肉 適量
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  • 調味料
  • 1.みりん、酒、醤油 大さじ1
  • 2.水 500ml
  • 3.カレールー(バーモントカレー) 4切れ
  • 4.はちみつ(仕上げ用) 小さじ1
  • (B)揚げ
  • なす (小)1本
  • かぼちゃ (小)1/4個
  • じゃがいも 1個
  • ピーマン 1個
  • クレイジーソルト 適量
  • トッピング
  • 福神漬け、らっきょう、コーン お好みで
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作り方

  1. 1

    深鍋で(A)の材料を炒め、火が通ってきたら調味料1を加えながら炒める。

  2. 2

    少し煮詰まったら水を加え、蓋をして中火で沸騰するまでおく。

  3. 3

    灰汁をすくって、カレー粉を加える。
    仕上げにはちみつを加えてください。

  4. 4

    (B)の野菜を食べやすい大きさに切って置き、(A)の工程の合間に火の通りにくいものから揚げていく。

  5. 5

    すべて揚がったら、クレイジーソルトを振りかける。

  6. 6

    器に白ごはん→カレー →揚げ野菜→トッピングの順に盛り付けていく。

コツ・ポイント

カレールーだけでも十分美味しいのですが、もうひと手間!一晩寝かせたようなコクがほしくて調味料1を入れてみました♪

野菜はキツネ色になるまでしっかり揚げてください。野菜の甘みとクレイジーソルトの塩気が効いてとっても美味しいですよ♪

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にーな♡
にーな♡ @cook_40182376
2013/07/04 10:15に公開
家族をもてなす愛情たっぷりのおうちごはんを身近な食材で、簡単!美味しい!をモットーに☆出来るだけ分かりやすくご紹介できたらと思っています♪※つくれぽを送って下さる方々ありがとうございます♪只今、育児奮闘中でつくれぽ掲載が遅くなる事もありますが、、ご了承くださいw
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このレシピのキーワード

カレー なす コーン かぼちゃ ピーマン じゃがいも らっきょう はちみつ にんにく 酒 玉ねぎ 牛バラ肉

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