めちゃウマ!夏野菜カレー♪

にーな♡ @cook_40182376
旬の夏野菜を揚げた甘口カレーです☆
このレシピの生い立ち
この時季、夏野菜をたくさんいただくので消費に一役買うメニュー。。と言えばやっぱりカレー☆ですよね!
食が進む揚げ野菜で作ってみました☆
めちゃウマ!夏野菜カレー♪
旬の夏野菜を揚げた甘口カレーです☆
このレシピの生い立ち
この時季、夏野菜をたくさんいただくので消費に一役買うメニュー。。と言えばやっぱりカレー☆ですよね!
食が進む揚げ野菜で作ってみました☆
作り方
- 1
深鍋で(A)の材料を炒め、火が通ってきたら調味料1を加えながら炒める。
- 2
少し煮詰まったら水を加え、蓋をして中火で沸騰するまでおく。
- 3
灰汁をすくって、カレー粉を加える。
仕上げにはちみつを加えてください。 - 4
(B)の野菜を食べやすい大きさに切って置き、(A)の工程の合間に火の通りにくいものから揚げていく。
- 5
すべて揚がったら、クレイジーソルトを振りかける。
- 6
器に白ごはん→カレー →揚げ野菜→トッピングの順に盛り付けていく。
コツ・ポイント
カレールーだけでも十分美味しいのですが、もうひと手間!一晩寝かせたようなコクがほしくて調味料1を入れてみました♪
野菜はキツネ色になるまでしっかり揚げてください。野菜の甘みとクレイジーソルトの塩気が効いてとっても美味しいですよ♪
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