鍋に、細切りにした椎茸・水を入れて沸かします。豆腐は、サイコロ状に切っておきます。

湧いたら、豆腐を入れてひと煮立ちさせます。火を止めて、鶏がらスープの素を入れてから味噌を入れて溶かします。

もう一度、鍋を火にかけて、生姜を入れてから、溶いた卵を流しいれます。火を止めて蓋をします。

ご家庭によって、味噌の種類が違うと思います。味を見ながら味噌を溶いていってください。