冷凍トマトを30秒ほど水につけた後、皮をむき、ひとくち大に切る。

ベーコンは1cm幅位に切る。

ベーコンを炒め、塩・こしょうで味を調える。

トマトを加え、水気が無くなるまでしばらく炒める。お好みでしめじを入れる。

卵を溶き、だしを少量加えてフライパンに回し入れる。

とろけるチーズをちぎって入れ、卵が程良く固まったらできあがり。