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余った刺身はヅケ&冷凍!
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余った刺身はヅケ&冷凍!-レシピのメイン写真

余った刺身はヅケ&冷凍!

トコしゃん
トコしゃん @cook_40187942

余り物を保存して食べたい時に使えて便利♪鰹だけでなく 余ってしまった色んな刺身でどうぞ♪ソテーにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
舅が突然1本の鰹をもらってしまい…刺身ではもちろん食べきれないし…ということでヅケにすることに。ついでに冷凍しちゃえば ヅケに使う調味料は少なくて良いし 食べたくなったら解凍して揚げるだけ♪と思って

余り物を保存して食べたい時に使えて便利♪鰹だけでなく 余ってしまった色んな刺身でどうぞ♪ソテーにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
舅が突然1本の鰹をもらってしまい…刺身ではもちろん食べきれないし…ということでヅケにすることに。ついでに冷凍しちゃえば ヅケに使う調味料は少なくて良いし 食べたくなったら解凍して揚げるだけ♪と思って

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余った刺身はヅケ&冷凍!

トコしゃん
トコしゃん @cook_40187942

余り物を保存して食べたい時に使えて便利♪鰹だけでなく 余ってしまった色んな刺身でどうぞ♪ソテーにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
舅が突然1本の鰹をもらってしまい…刺身ではもちろん食べきれないし…ということでヅケにすることに。ついでに冷凍しちゃえば ヅケに使う調味料は少なくて良いし 食べたくなったら解凍して揚げるだけ♪と思って

余り物を保存して食べたい時に使えて便利♪鰹だけでなく 余ってしまった色んな刺身でどうぞ♪ソテーにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
舅が突然1本の鰹をもらってしまい…刺身ではもちろん食べきれないし…ということでヅケにすることに。ついでに冷凍しちゃえば ヅケに使う調味料は少なくて良いし 食べたくなったら解凍して揚げるだけ♪と思って

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材料

2人分
  • 刺身の余り 今回は200gくらいの鰹の刺身
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 生姜すりおろし 小さじ1
  • にんにくすりおろし 小さじ1
  • トマトジュース 大さじ1
  • ジップロックなど保存袋 1つ
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作り方

  1. 1

    鰹など余ってしまった刺身を保存袋に入れる。

  2. 2

    小さいボウルなどで調味料を全て混ぜ混ぜ…したら保存袋に投入!

  3. 3

    袋の上から優しく揉みこむ。10秒くらいで大丈夫!

  4. 4

    刺身がなるべく重ならないよう平たくして 真空に近づくよう空気を抜きながら袋を閉じる。

  5. 5

    調理の際は 自然解凍してからお使いください

  6. 6

    写真は竜田揚げに♪
    片栗粉まぶして油でさっと揚げただけ♪

コツ・ポイント

調味料はごく少量で袋の中で平たくして調味料液を行き渡らせて冷凍することで味がしっかりつきます。実はトマトジュースが良い仕事をします!ダシの代わりになるそうです♪和食洋食なんにでも隠し味になる♪もちろん普通のトマトをつぶして入れても良いです。

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トコしゃん
トコしゃん @cook_40187942
2009/06/06 00:34に公開
まもなく4歳の娘、1歳7ヶ月の息子の母してます。長女の育児中は仕事してたのでなかなかきっかけを作れませんでしたが、今は専業主婦しているので 普段の料理だけでなく パンやお菓子も手作りを、と奮闘中です。パンはかなり我流ですが みなさんのレシピを参考にさせていただいてます。長女が幼稚園に入園するので今度はお弁当でもお世話になりそうです。
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