ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。

玉ねぎは薄切りに、白菜は3cm幅に切る。

にんにくは包丁の腹でつぶして芯を取り除く。

鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、ブナシメジ、ローリエを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

しんなりしたら<4>に水と塩を加えて強火にする。

沸騰したら中火にしてアクをとり、豚肉を一枚ずつ入れる。

<6>にマイタケと白菜も入れて蓋をし、火が通ったら、豆乳を加えて温める程度に煮込んで出来上がり！

食べる時に粗挽き黒こしょうをふりかける。