野菜は切って、水気をとっておきます。

ピクルス液の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。だしは、だし昆布と水を中火で沸騰させて作っておいたものです。

野菜を瓶に敷き詰めます。

ピクルス液が冷めたら、野菜の入った瓶に入れます。 ダシをとった昆布も一緒に入れます。

冷やせばできあがり。

モッツァレラチーズに載せてみても、美味しいです。

粉ゼラチン5gにお湯50cc、ピクルス液１カップ、野菜を入れて冷やすと、こんなものも作れます。

もちろん、ふつうにおつまみとしても最高！