茄子とベーコンのトマトソースパスタ
どんなパスタにもよく絡まります。
このレシピの生い立ち
茄子を食べたかった・・・
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水200mlを沸かし、固形コンソメを溶かす。溶けたらトマトの水煮缶・唐辛子を入れて15～20分程火にかける。
- 2
大蒜・茄子を輪切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
この頃パスタを茹で始める。 - 3
フライパンにニンニクとオリーブオイルを浸す間、ベーコンに塩と乾燥ハーブを揉み込む。
- 4
フライパンを弱火にかけ、ニンニクの周りに沸々と泡がわいてきたらベーコンを入れる。
- 5
ベーコンに火が通ったら茄子を平らに入れる。この時、油を吸うのでオイルを足すとジューシーに。
- 6
パスタが茹であがる3分くらい前に小鍋のトマトソースをフライパンにあける。
強火に変更。 - 7
茹であがったパスタとソースをフライパンで合わせて、皿に盛り、ちぎった生バジルを飾る。
- 8
★☆★
写真はバジルではなくブロッコリーを飾っています。 - 9
★☆★
パスタはお好きな形状で。
コツ・ポイント
ソースができる前にパスタが茹であがったら、ざるにあげてオリーブオイルを回しかけておくとくっつきにくくなります。
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