生ハムは1cm巾に切る。グリーンアスパラは硬い根元を切り、根本側の皮をむき、1分30秒茹で、冷水に取り、斜め切り。

フルーツトマトは湯むきして、ざく切り。マッシュルームは薄切り。セロリは薄切り。キュウリは縦半分に切り、斜め薄切り。

ドレッシングの材料を混ぜておき、ボウルに全部の材料を入れ、混ぜ合わせて盛り付け。