鍋にサラダ油を熱しベーコンとにんにく、野菜類を炒め、水を加え沸騰したらあくを取り材料がやわらかくなるまで煮込みます。

いったん火を止めてルウを少しずつ溶かしながら入れ、再び弱火で煮込み、塩、コショウで味を調えます。

ご飯に◆の材料を全部混ぜ、２等分します。

器にラップを敷き３のご飯を入れ、ミニトマトとチーズ、うずらの卵とチーズを組み合わせて具にしラップで包みボール状にします。

牛肉を広げてライスボールを中央に置き包みます。

ボール状に形を整え、塩、コショウをして片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、５を転がしながら全面を焼き、赤ワインを入れて蓋をし蒸し焼きにします。

トッピング用にミニトマト、茹でたアスパラガス、チーズを５㎜角に切ります。

器に２のカレーを敷き、６を二つに切って盛り付け、７を散らします。