ﾆﾗ･万能葱･生姜は、みじん切りにしておく。花椒は、擂り鉢ですっておく。(出来ればｺﾞﾏを弱火で炒る)

合わせ調味料を作る。◎を順番に混ぜていく。(砂糖と味噌を最初に混ぜると、味噌がﾀﾞﾏにならないそうです)

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油･生姜みじん切り･ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ･ｺﾁｭｼﾞｬﾝ･花椒を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

香りがたったら挽き肉を加え、中火にしてﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒めたら、納豆を加えて混ぜ合わせる。

合わせ調味料を加え、水分を飛ばすように炒めたら肉味噌は完成。

ﾊﾟｽﾀを茹で、ｻﾗﾀﾞ油(分量外)を全体に混ぜて馴染ませたら、皿に盛る。

真ん中に肉味噌をこんもりと盛り、真ん中を窪ませておく。ｺﾞﾏをひねりながら散らし、ﾆﾗ･葱も散らす。

肉味噌の窪みに、卵黄を落としたら出来上がり♪好みでﾗｰ油をかけてお召し上がり下さい♪

※肉味噌が残ったら、ﾁｬｰﾊﾝやｺﾛｯｹなどに入れても美味しいですし、冷や奴に乗せても美味しいですよ♪

※暑い時は、麺をｷﾝｷﾝに冷やして、すりおろしﾆﾝﾆｸを添えても美味しいかと♪