大根を切ってレンジで６分位加熱して箸がすっと通る位まで加熱しておく。

　ブリをザルに置き熱湯を回しかけて臭みを取る。

　鍋に出し汁、酒、砂糖、大根、ブリを入れ少し煮る。

　豆板醤、味噌をいれて醤油で味を調整する。

ネギを散らす。