豚ヒレ肉は、タコ糸でぐるぐる縛る。

圧力鍋に梅酒・水・しょうがの薄切り・豚ヒレ肉を入れる。

圧力鍋で３分加熱する。

圧力が下がったら、ふたを開け、あくをすくいとる。

しょうゆを入れ、弱火でコトコトと煮つめる。

煮汁がとろりとしてきたら火をとめる。
鍋底から１ｃｍくらいを目安にしてください。