アスパラは下の硬いところを1㎝くらい切ってから、長さを半分に切る。えのきは石づきを切って、肉の枚数分にわける。

豚肉に塩コショウしてからアスパラとえのきを巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べていく。

フライパンを火にかけて、サラダ油を上からタラ〜っとたらし、豚肉のまわりに均等に焼き色がつくまで焼く。

焼いている間に⚫の材料を合わせてタレを作ります。

豚肉に均等に焼き色がついたら、酒をふりかけてフタをして蒸し焼きに。

火が通ったらタレをまわしかけ、お肉がてりっとなるまで水分を飛ばす。