大根の葉と干しエビのバター醤油ごはん
美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのがもったいないので。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは大根の葉の下処理をする。大根の葉は細かく刻んでかるく塩をまぶしてしばらく置く。
- 2
１がしんなりしてきたらぎゅ～ぎゅ～もんで水分を出す。さっと水にさらして塩気を流し、ぎゅ～っと絞る。
- 3
２に昆布茶をまぶしてビニル袋に入れ、空気を抜いて縛る。
１日以上冷蔵庫で保存する。途中何度かもみもみする。 - 4
３まで下処理をしたものは冷蔵庫で１週間、冷凍すれば１ヶ月は持ちます。ほとんど塩気がないので、いろいろに使えます。
-
- 5
干しエビはラップをしないでレンジで１分チンする。
バターもレンジで１分くらいチンして溶かす。 - 6
下処理をした大根の葉大さじ４くらいと干しエビ、溶かしバター、お醤油、ごまをあったかご飯に混ぜる。
-
コツ・ポイント
大根葉を冷凍保存する場合、どうしても水っぽくなるので、その時は絞って使ってください。
今回は大根葉のシャキシャキ感を残すために加熱しませんでした。バターが多すぎな感じですが、このくらい入れないと幸せになれません（笑）。
つくれぽ
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