カジキは縦半分に切り、塩を両面に振り、10～15分置いて流水で軽く洗い、水気をしっかり取る。
パン粉に黒ゴマを混ぜる

水気を取ったカジキを小麦粉→溶き卵→黒ゴマ入りパン粉の順につけ、油で5分～6分、きつね色になるまで揚げる。

塩コショウをしているので、味は付いていますが、お好みでソースをかけてどうぞ☆