☆黒ごまサクサク衣deカジキのごまカツ★
はぴはぴclover @cook_40061429
まるでお肉みたい！カジキと黒ゴマの組み合わせが新鮮☆臭みもなく、おいしく食べられるので、魚が苦手なお子様にも是非！
このレシピの生い立ち
カジキが安売りしてたので(*^_^*)
☆黒ごまサクサク衣deカジキのごまカツ★
まるでお肉みたい！カジキと黒ゴマの組み合わせが新鮮☆臭みもなく、おいしく食べられるので、魚が苦手なお子様にも是非！
このレシピの生い立ち
カジキが安売りしてたので(*^_^*)
作り方
- 1
カジキは縦半分に切り、塩を両面に振り、10～15分置いて流水で軽く洗い、水気をしっかり取る。
パン粉に黒ゴマを混ぜる - 2
水気を取ったカジキを小麦粉→溶き卵→黒ゴマ入りパン粉の順につけ、油で5分～6分、きつね色になるまで揚げる。
- 3
塩コショウをしているので、味は付いていますが、お好みでソースをかけてどうぞ☆
コツ・ポイント
☆1のカジキの工程をしっかりすることが、臭みをなくすポイントです。
☆揚げる時、弱火で3～4分揚げて中まで火を通し、最後の1～2分で少し強火にして揚げるとカラッとサクッと揚がります。揚げてる最中時々、箸で持ち上げ空気に触れさせるとさらに◎。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18691330
