じゃがいもは細切りにし、水にさらしておく。

ボウルに豚ひき肉、しょうゆ小さじ1、生姜、ガーリック、片栗粉小さじ1を入れて下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ→にんじん→じゃがいも→ピーマンの順に炒め、軽く火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンでひき肉を炒める。ボロボロになりすぎないよう軽くまとめる。

カキ醤油大さじ1、しょうゆ小さじ1、さとう小さじ1、みりん小さじ1、ラー油少々を加えてタレを作り、ひき肉に絡める。

野菜を戻し、全体をさっと炒め合わせて完成。