椎茸は半分に、エリンギは4つに割ってから半分に切る。豚肉は5mm厚に切り塩コショウする。オーブンを200℃に温めておく。

ホイルを引いた天板に1を並べ上からオリーブオイルをまわしかける。温めたオーブンで30分焼く。

器にバルサミコ酢・醤油を混ぜ、焼き上がった2を汁ごと入れマリネする

あら熱がとれるまでなじませ、お皿に盛りつければ完成。