ウドのグラタン

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意外な食べ方でウドを楽しみましょう
このレシピの生い立ち
いつもの食べ方(キンピラか酢味噌あえ)に飽きて。

ウドのグラタン

意外な食べ方でウドを楽しみましょう
このレシピの生い立ち
いつもの食べ方(キンピラか酢味噌あえ)に飽きて。

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材料

4人分
  1. ウド(葉つき・処理前) 長さ30cm位で5〜6本
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. バター 30g
  4. 小麦粉 50g
  5. 牛乳 600cc
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 溶けるチーズ 4枚
  8. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ウドの下処理をする。皮をむき斜め薄切りに、葉は食べやすく分け、酢水であく抜きする。

  2. 2

    厚手のフライパンか鍋に油を熱し玉ねぎとウドを炒める。火が通ったらバターを入れ溶かし小麦粉を振り入れ全体に馴染ませる。

  3. 3

    2へ温めた牛乳を入れてとろみがついたら塩こしょうで味付けし火を止める。

  4. 4

    3をグラタン皿に入れ、上に溶けるチーズを乗せてトースターかオーブンで焦げ目がつくまで焼く

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