ウドのグラタン
意外な食べ方でウドを楽しみましょう
このレシピの生い立ち
いつもの食べ方(キンピラか酢味噌あえ)に飽きて。
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いつもの食べ方(キンピラか酢味噌あえ)に飽きて。
ウドの下処理をする。皮をむき斜め薄切りに、葉は食べやすく分け、酢水であく抜きする。
厚手のフライパンか鍋に油を熱し玉ねぎとウドを炒める。火が通ったらバターを入れ溶かし小麦粉を振り入れ全体に馴染ませる。
2へ温めた牛乳を入れてとろみがついたら塩こしょうで味付けし火を止める。
3をグラタン皿に入れ、上に溶けるチーズを乗せてトースターかオーブンで焦げ目がつくまで焼く
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