大根を半分に切り面取り、両端は十字に切り込みを入れる

圧力鍋に大根と、浸るくらいの水を入れ火にかける

圧がかかったら弱火で15分かけたのち
火から下ろして自然に圧が抜けるまで放置

圧が抜けたら蓋を開け、煮汁に千代の一番を1袋入れ放置。
時間があれば冷蔵庫へ入れ出汁を吸わせる。
食べる直前に温め直す

【味噌作り】
大葉と生姜をみじん切りにし、
ごま油を引いたフライパンでしっとりするまで炒める

別鍋に白味噌、みりん、醤油加え弱火にかける
材料が混ざり、味噌の粒がなくなればOK

味噌の鍋に炒めた大葉類を加えなじませる(弱火)
好みの硬さに調整。(硬ければ大根をつけてる出汁又は水でのばす)

器に大根を盛りつけ、味噌をのせて完成