シートの倍の大きさまでパン生地を伸ばす。

真ん中にシートを置く。

左右片側から中心にパン生地を折る。

反対側も同じことをする。中心で合わせ閉じる。

上下片側を三つ折りの位置まで折る。

反対側も三つ折りの位置まで折る。

⑥の上からめん棒をかける。大きく伸ばす。ここでシートとパン生地を一体化させる。

端から空気を入れないように巻いていく。

最後までしっかり巻き、棒状にする。

縦半分に切る。

長さを三等分したぐらいの位置で１回交差させる。

その上の位置でさらに交差させる。

最初に交差した所のスグ下で１回交差。

次に続けてまた１回交差させる。

型に入れ、仕上げ醗酵開始。

仕上げ醗酵終了。オーブンで焼成。

焼きあげ完了。