厚揚げは２cm角に切る。ナスは斜め切り、ピーマンは細切り。フライパンに●を加えて炒める。Ａをあわせてよく混ぜておく。

肉の色が変わったらＡと厚揚げ、野菜を加えて蓋をして３分ほど蒸し焼き。野菜がしんなりしたら中火で炒める。

全体に調味料がなじんだら塩コショウで味を整え、ごま油とスリゴマを加えて混ぜたら出来上がり。