鮭に塩コショウして小麦粉を薄くはたいて、サラダ油を入れたフライパンでソテーする。鮭から脂が出て来たらペーパーでふき取る。

余分な油をとったらバター小さじ１を加えからめたら一度皿に取り出し、皮・骨を取り軽くほぐしておく。

２のフライパンにバター２０ｇとスライスした玉ねぎとシメジを入れてソテーし、小麦粉をふり入れて炒める。

３に牛乳と生クリームを加え、クリームチーズも溶かし入れる。コンソメ顆粒を加えとろみが出てきたら塩コショウで味を調える。

茹でたパスタを加え和える。ソースが固かったら茹で汁を加える。皿に盛り付けたらデキアガリ。好みで黒コショウやグリーンを。