ドライフルーツをジャムの空き瓶に入れ、ラム酒につけて一週間置く。

くるみを入れる場合は、軽くくだき、フライパンで優しく炒める。

紙型を作るか、型にオリーブオイルかバターをはけでたっぷりめに塗っておく

卵を割りほぐし、ホイッパーで砂糖、小麦粉、オリーブオイルと混ぜる。

バナナはすりつぶし、りんごはすりおろして、ラム酒に浸かったドライフルーツ、ローストしたくるみと生地に入れる。

型に入れ、30センチ高さから布をひいた台の上にストンと2回落とし、空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで35分焼く。
7分程度焼いたところで一度取り出し、真ん中にナイフで切り込みを入れると綺麗です

竹串を2/3深さまで刺して、生地がくっついてこなければ、ok。
余ったラム酒を表面にとんとん打ち付け、ラップでくるむ。

保存
常温 一週間
冷蔵庫 2週間
冷凍庫 4週間
食べごろは2〜3日です