豆腐は２～３cmのさいころに切り、レンジで２分ほど温め、水気を切っておく。

フライパンに油大１あたため、１cm程に切ったバラ肉をいため、色が変わったら、豆腐も加える。

顆粒だしを全体にふりかけ、塩で味をつける。酒と高菜を加えて炒め、醤油をかける。

水分をとばすまでしっかり炒め、最後にごま油、七味(好み）を加える。