茄子の利休煮
リカ＆チャコ @cook_40038677
茄子を柔らかく煮て最後にすりゴマたっぷり加えてトロを付けたおかずです(＊^－^)ご飯にとっても合いますよ！！
このレシピの生い立ち
茄子をゴマたっぷりで柔らかく煮た１品です。
茄子の利休煮
茄子を柔らかく煮て最後にすりゴマたっぷり加えてトロを付けたおかずです(＊^－^)ご飯にとっても合いますよ！！
このレシピの生い立ち
茄子をゴマたっぷりで柔らかく煮た１品です。
アプリでひらく作り方
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茄子はヘタを切り洗って皮を２～３か所剥いて置きます。ピューラーでむくと簡単！
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- 2
半分に切ります。塩水に付けながら切ると変色を防げます。水に漬けた時は水切りして置きましょう。
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- 3
調味料を鍋に沸かします。
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- 4
湧いて来たら茄子の皮がある方を上にして柔らかくなるまで煮ていきます。落としブタなどをすると良いです。
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- 5
●の水溶き片栗粉を準備して置きます。
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- 6
茄子に調味料が染みて柔らかくなったら蓋等を外します。
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- 7
すりゴマを加えて鍋を揺すりゴマが全体に混ざる様にします。
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- 8
水溶き片栗粉を少量ずつ加えて適度なとろみが付いたら火を止めます。
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- 9
盛りつけて出来上がりです！！
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コツ・ポイント
※茄子が柔らかくなったらと有りますがくたくたに煮るのではなく菜箸などがスッと刺さる位で良いですよ。煮すぎると煮崩れてしまいますので気を付けましょう。
※茄子の皮をむかずに切り込みを入れても良いですよ。お好みで構いません！
つくれぽ
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