生鮭のハーブオイル漬け
魚だけじゃなく、肉にも使える万能オイル！！
このレシピの生い立ち
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- 1
生鮭に塩コショウをして、イタリアンハーブミックスをまぶしす。にんにくはスライスする。
-
- 2
1をジップロックに入れて、にんにく・オリーブオイルを加え、真空状態にしてジッパーを閉じて半日くらい冷蔵庫で漬け込みます。
- 3
熱したフライパンによく漬け込んだ生鮭を両面焼きます。片面は蓋をして蒸し焼きにして、返したら蓋をしないで焼く。
- 4
付け合せの粉ふき芋を作る。じゃがいもは水から茹で、火が通ったら湯を捨て、水分をとばし塩コショウ・バジルをかける。
- 5
お皿に盛り付け出来あがり。
コツ・ポイント
味はしっかり付いているのですが、お好みでバルサミコ酢をかけると一層美味しくなります。
オイル漬けは他に、鶏肉・豚肉・ステーキ肉も同じ方法で漬けられます。
フライパンには油をひく必要はありません
ハーブの種類はお好みのものを使って
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