サヴォイアルディ(ビスケット)またはカステラにヒタヒタになるまでエスプレッソを塗ります。

マスカルポーネベースAをボールで掻き混ぜます。チョット重くなるぐらい迄ホイップします。

別のボールで生クリームをホイップし先に作ったマスカルポーネベースと混ぜ、器に平らに盛りココアパウダーを茶漉しで降り完成。