作り方
- 1
①鱈は一口大に切り、塩と酒をふりかけておく。耐熱皿に昆布を敷き、鱈をのせて蒸し器で６分蒸す。
- 2
②一口大に切った豆腐も鱈の脇にのせ、更に２分蒸す。盛りつけ用の皿に汁を切った昆布・鱈・豆腐・もみじおろし・ネギ・を盛る。
- 3
③ポン酢醤油をかけていただく。お好みでスダチなどの柑橘系を絞っても美味しくなります。
コツ・ポイント
豆腐は木綿・絹どちらでもお好みで。
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