ヴィネガーを使ったイチゴのグラニータ
モンテ物産 @cook_40099743
夏にスッキリと酸味の効いたグラニータ。
家で余りがちなビネガーを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
＊家で余りがちなワインビネガーをデザートとして使えないかと思い考えました。
＊レストランでは口直しやアミューズとしてビネガーを使ったバジルのグラニータなどが使われています。
ヴィネガーを使ったイチゴのグラニータ
夏にスッキリと酸味の効いたグラニータ。
家で余りがちなビネガーを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
＊家で余りがちなワインビネガーをデザートとして使えないかと思い考えました。
＊レストランでは口直しやアミューズとしてビネガーを使ったバジルのグラニータなどが使われています。
作り方
- 1
イチゴはヘタを取り細かくみじん切りにする
- 2
水に砂糖を溶かしワインヴィネガー、みじん切りにした苺を加える
- 3
容器に移し冷凍庫で冷やして固める
- 4
凍った③をフォークなどで削り、グラスに盛り付ける
- 5
【アドリアーノ・グロソリ】フランチェスコ公爵の赤ワインヴィネガー250ml
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コツ・ポイント
砂糖やビネガーは好みで分量を調整してください。
他のフルーツでも美味しく作れます。パイナップルやキウイ、オレンジなど酸味が強いフルーツは相性が良いです。
砂糖はしっかり溶かしてから凍らせないと糖分だけがダマになって固まってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18694283
