簡単絶品！本格中華の回鍋肉
本格中華シリーズ第２弾♪《醤》をちゃんと使うだけで《味噌炒め》や《回鍋肉風》ではない本格的な絶品回鍋肉が簡単に♪
このレシピの生い立ち
息子の大好きな回鍋肉。今までは『Cook Do』のお世話になっていましたが、麻婆豆腐に使う《醤》を使えば出来るのではないかと思い作ってみたところメッチャ美味しく出来たので覚え書きをかねてレシピアップしました。
簡単絶品！本格中華の回鍋肉
本格中華シリーズ第２弾♪《醤》をちゃんと使うだけで《味噌炒め》や《回鍋肉風》ではない本格的な絶品回鍋肉が簡単に♪
このレシピの生い立ち
息子の大好きな回鍋肉。今までは『Cook Do』のお世話になっていましたが、麻婆豆腐に使う《醤》を使えば出来るのではないかと思い作ってみたところメッチャ美味しく出来たので覚え書きをかねてレシピアップしました。
作り方
- 1
豚肉はブロックなら5mmぐらいにスライス、焼肉用は大きければ食べやすい大きさに切る。
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- 2
キャベツはざく切り、長ネギは斜め切り、人参は薄切り、ピーマンは乱切りにする。
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- 3
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、人参をまず炒め、ピーマン、キャベツの順に炒める。しんなりする前に皿に取っておく。
-
- 4
厚揚げは油抜きして薄く一口大に切る。
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- 5
タレの材料をよく混ぜ合わせておく。
-
- 6
野菜を炒めたフライパンにサラダ油を小さじ１ほど足し、豚肉を入れる。
- 7
塩コショウを軽く振り、炒めるというより焼き付ける感じで中火～強火の間で焼いていく。
- 8
肉に焼き目がつきはじめたら少し火を弱め、ニンニクを直接すりおろし、長ネギ、厚揚げを入れて更に炒める。
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- 9
豚肉にしっかり火が入り、長ネギがしんなりしたらタレの半分を入れて炒め合わせる。
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- 10
野菜をフライパンに戻し、残りのタレを入れて手早く炒めながらよくからませる。
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- 11
全体にタレがよくからんだらお皿に盛ってできあがり。
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- 12
こちらは大好評いただいている本格中華シリーズ第１弾♪
『簡単絶品！本格中華の麻婆豆腐♪』
ID : 18192605 -
コツ・ポイント
『本格中華の麻婆豆腐』のために揃えた甜麺醤や豆鼓醤などが無駄にならずにそのまま使えます♪
厚揚げはかさ増しのために入れはじめましたが、お肉よりも美味しいぐらいよく合うので今では欠かせない具材です(笑)
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